អាស៊ីតអាសេទិកថ្នាក់ទីអាហារត្រូវ​បាន​ប្រើ​ជា​ចម្បង​ក្នុង​ការ​កែច្នៃ​អាហារ និង​ជា​សារធាតុ​បន្ថែម​អាហារ ដូចជា​សម្រាប់​រសជាតិ ការ​រក្សា និង​ការ​រក្សា​លំនឹង។ ដោយសារវាចូលមកក្នុងទំនាក់ទំនងផ្ទាល់ជាមួយអាហារ សុវត្ថិភាព និងគុណភាពមានសារៈសំខាន់ណាស់។ នៅពេលជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាស៊ីតអាសេទិកថ្នាក់អាហារ ចំណុចខាងក្រោមគួរតែត្រូវបានពិចារណា៖
វាលសំណួរទី 1៖តើស្ថេរភាពនៃអាស៊ីតអាសេទិកកម្រិតអាហារបំពេញតាមស្តង់ដារដែរឬទេ?
អាស៊ីតអាសេទិកអាចរលួយនៅក្រោមសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ឬការប៉ះពាល់នឹងពន្លឺ ដូច្នេះវាចាំបាច់ក្នុងការផ្ទៀងផ្ទាត់ថាតើផលិតផលរបស់អ្នកផ្គត់ផ្គង់មានស្ថេរភាព និងថាតើលក្ខខណ្ឌផ្ទុកត្រូវនឹងស្តង់ដារដែរឬទេ។ អត្រានៃការរលួយ និងតម្រូវការស្តុកទុកសម្រាប់អាស៊ីតអាសេទិកថ្នាក់ទីអាហារ ជាធម្មតាមានភាពតឹងរ៉ឹងជាងប្រភេទសម្រាប់ថ្នាក់ឧស្សាហកម្ម។
វាលសំណួរទី 2៖តើតម្លៃ pH នៃអាស៊ីតអាសេទិកថ្នាក់ទីអាហារ អនុលោមតាមស្តង់ដារដែរឬទេ?
តម្លៃ pH នៃអាស៊ីតអាសេទិកថ្នាក់ទីអាហារជាធម្មតាមានចន្លោះពី 2.8 ទៅ 3.4 ។ តម្លៃ pH ខ្ពស់ពេក ឬទាបពេកអាចប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ផលិតផលអាហារ។ នៅពេលជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់ សូមបញ្ជាក់ថាអាស៊ីតអាសេទិករបស់ពួកគេត្រូវនឹងស្តង់ដារ pH សម្រាប់ការប្រើប្រាស់កម្រិតអាហារ។