អាសេតូនគឺជាវត្ថុរាវគ្មានពណ៌ ងាយនឹងបង្កជាហេតុ ជាមួយនឹងក្លិនខ្លាំង។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ ដូចជាថ្នាំពេទ្យ ប្រេង គីមី ជាដើម អាសេតូនអាចប្រើជាសារធាតុរំលាយ ភ្នាក់ងារសម្អាត សារធាតុស្អិត ថ្នាំលាបស្តើងជាដើម នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងណែនាំការផលិតអាសេតូន។

ការផលិតអាសេតូនជាចម្បងរួមមានពីរជំហាន៖ ជំហានដំបូងគឺការផលិតអាសេតូនពីអាស៊ីតអាសេទិកដោយការកាត់បន្ថយកាតាលីករ ហើយជំហានទីពីរគឺការបំបែក និងបន្សុទ្ធអាសេតូន។

នៅក្នុងជំហានដំបូង អាស៊ីតអាសេទិកត្រូវបានគេប្រើជាវត្ថុធាតុដើម ហើយកាតាលីករត្រូវបានប្រើដើម្បីអនុវត្តប្រតិកម្មកាត់បន្ថយកាតាលីករដើម្បីទទួលបានអាសេតូន។ កាតាលីករដែលប្រើជាទូទៅគឺម្សៅស័ង្កសី ម្សៅដែក។ល។ រូបមន្តប្រតិកម្មមានដូចខាងក្រោម៖ CH3COOH + H2→CH3COCH3. សីតុណ្ហភាពប្រតិកម្មគឺ 150-250℃ហើយសម្ពាធប្រតិកម្មគឺ 1-5 MPa ។ ម្សៅ​ស័ង្កសី និង​ម្សៅ​ដែក​ត្រូវបាន​បង្កើត​ឡើង​វិញ​បន្ទាប់​ពី​មាន​ប្រតិកម្ម ហើយ​អាច​ប្រើ​បាន​ដដែលៗ។

នៅជំហានទីពីរល្បាយដែលមានអាសេតូនត្រូវបានបំបែកនិងបន្សុត។ មានវិធីសាស្រ្តជាច្រើនសម្រាប់បំបែក និងបន្សុទ្ធអាសេតូន ដូចជា វិធីសាស្ត្រចម្រោះ វិធីសាស្ត្រស្រូប វិធីសាស្ត្រស្រង់ចេញ។ វិធីសាស្រ្តនេះប្រើចំណុចរំពុះផ្សេងគ្នានៃសារធាតុដើម្បីបំបែកពួកវាដោយការចំហុយ។ អាសេតូនមានចំណុចរំពុះទាប និងសម្ពាធចំហាយខ្ពស់។ ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានបំបែកចេញពីសារធាតុផ្សេងទៀតដោយការចម្រាញ់នៅក្រោមបរិយាកាសទំនេរខ្ពស់នៅសីតុណ្ហភាពទាប។ បន្ទាប់មកអាសេតូនដែលបំបែកត្រូវបានបញ្ជូនទៅដំណើរការបន្ទាប់សម្រាប់ការព្យាបាលបន្ថែមទៀត។

សរុបមក ការផលិតអាសេតូនរួមមានពីរជំហាន៖ ការកាត់បន្ថយកាតាលីករនៃអាស៊ីតអាសេទិក ដើម្បីទទួលបានអាសេតូន និងការបំបែក និងការបន្សុតអាសេតូន។ អាសេតូនគឺជាវត្ថុធាតុដើមគីមីដ៏សំខាន់នៅក្នុងប្រេង គីមី ឱសថ និងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗទៀត។ វាមានជួរធំទូលាយនៃកម្មវិធីនៅក្នុងវិស័យឧស្សាហកម្មនិងជីវិត។ បន្ថែមពីលើវិធីសាស្រ្តខាងលើមានវិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀតសម្រាប់ការផលិតអាសេតូនដូចជាវិធីសាស្រ្ត fermentation និងវិធីសាស្រ្តអ៊ីដ្រូសែន។ វិធីសាស្រ្តទាំងនេះមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួន និងគុណសម្បត្តិនៅក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗ។