ឈ្មោះផលិតផល:អាស៊ីតអាសេទិក

ទម្រង់ម៉ូលេគុល៖C2H4O2

លេខ CAS៖៦៤-១៩-៧

រចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលផលិតផល:

បញ្ជាក់៖

លក្ខណៈសម្បត្តិគីមី:

អាស៊ីតអាសេទិក CH3COOH គឺជាអង្គធាតុរាវគ្មានពណ៌ និងងាយនឹងបង្កជាហេតុនៅសីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញ។ សមាសធាតុដ៏បរិសុទ្ធ អាស៊ីតអាសេទិកទឹកកក ជំពាក់ឈ្មោះរបស់វាចំពោះរូបរាងគ្រីស្តាល់ដូចទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាព 15.6°C។ ដូចដែលបានផ្គត់ផ្គង់ជាទូទៅ អាស៊ីតអាសេទិក គឺជាដំណោះស្រាយ aqueous 6 N (ប្រហែល 36%) ឬដំណោះស្រាយ 1 N (ប្រហែល 6%) ។ សារធាតុរំលាយទាំងនេះ ឬផ្សេងទៀតត្រូវបានប្រើក្នុងការបន្ថែមបរិមាណសមស្របនៃអាស៊ីតអាសេទិកទៅក្នុងអាហារ។ អាស៊ីតអាសេទិក គឺជាអាស៊ីតលក្ខណៈនៃទឹកខ្មេះ ដែលកំហាប់របស់វាមានចាប់ពី ៣.៥ ទៅ ៥.៦%។ អាស៊ីតអាសេទិក និងអាសេតាតមានវត្តមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិ និងជាលិកាសត្វភាគច្រើនក្នុងបរិមាណតិចតួច ប៉ុន្តែអាចរកឃើញបាន។ ពួកវាគឺជាអន្តរការីមេតាបូលីសធម្មតា ត្រូវបានផលិតដោយប្រភេទបាក់តេរីដូចជា Acetobacter ហើយអាចត្រូវបានសំយោគទាំងស្រុងពីកាបូនឌីអុកស៊ីតដោយអតិសុខុមប្រាណដូចជា Clostridium thermoaceticum ។ សត្វកណ្ដុរបង្កើតអាសេតាតក្នុងអត្រា 1% នៃទម្ងន់ខ្លួនក្នុងមួយថ្ងៃ។

ជាវត្ថុរាវគ្មានពណ៌ដែលមានក្លិនទឹកខ្មេះខ្លាំង ក្លិនស្អុយ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងរសជាតិប៊ឺ ឈីស ទំពាំងបាយជូរ និងរសជាតិផ្លែឈើ។ អាស៊ីតអាសេទិកសុទ្ធតិចតួចណាស់ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារ ទោះបីជាវាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ដោយ FDA ជាសម្ភារៈ GRAS ក៏ដោយ។ អាស្រ័យហេតុនេះ វាអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងផលិតផលដែលមិនត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយនិយមន័យ និងស្តង់ដារនៃអត្តសញ្ញាណ។ អាស៊ីតអាសេទិក គឺជាសមាសធាតុចម្បងនៃទឹកខ្មេះ និងអាស៊ីត pyroigneous ។ នៅក្នុងទម្រង់នៃទឹកខ្មេះ ច្រើនជាង 27 លានផោនត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារក្នុងឆ្នាំ 1986 ជាមួយនឹងបរិមាណប្រហាក់ប្រហែលគ្នាដែលប្រើជាអាស៊ីត និងសារធាតុរសជាតិ។ តាមពិត អាស៊ីតអាសេទិក (ជាទឹកខ្មេះ) គឺជាភ្នាក់ងាររសជាតិដំបូងបំផុតមួយ។ ទឹកខ្មេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការរៀបចំការស្លៀកពាក់សាឡាដ និង mayonnaise, ទឹកជ្រលក់ជូរ និងផ្អែម និងទឹកជ្រលក់ជាច្រើនមុខ។ ពួកវាក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការព្យាបាលសាច់ និងក្នុងកំប៉ុងបន្លែមួយចំនួនផងដែរ។ នៅក្នុងការផលិត mayonnaise ការបន្ថែមផ្នែកមួយនៃអាស៊ីតអាសេទិក (ទឹកខ្មេះ) ទៅអំបិលឬស្ករ - yolk កាត់បន្ថយភាពធន់ទ្រាំកំដៅរបស់ Salmonella ។ សមាសធាតុផ្សំទឹកនៃសាច់ក្រក ច្រើនតែរួមបញ្ចូលអាស៊ីតអាសេទិក ឬអំបិលសូដ្យូមរបស់វា ចំណែកកាល់ស្យូមអាសេតាតត្រូវបានប្រើដើម្បីរក្សាវាយនភាពនៃបន្លែកំប៉ុង។

កម្មវិធី៖

1.ប្រើក្នុងការសំយោគថ្នាំពណ៌ និងទឹកថ្នាំ។

2. វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការសំយោគនៃក្លិនក្រអូប។

3. វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មកៅស៊ូនិងផ្លាស្ទិច។ វាត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុរំលាយ និងចាប់ផ្តើមសម្រាប់ប៉ូលីម៊ែរសំខាន់ៗជាច្រើន (ដូចជា PVA, PET ជាដើម) នៅក្នុងឧស្សាហកម្មកៅស៊ូ និងប្លាស្ទិក។

4. វាត្រូវបានគេប្រើជាសម្ភារៈចាប់ផ្តើមសម្រាប់ថ្នាំលាបនិងសមាសធាតុ adhesive

5. វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មកែច្នៃម្ហូបអាហារជាសារធាតុបន្ថែមនៅក្នុងឈីស និងទឹកជ្រលក់ និងជាសារធាតុរក្សាអាហារ។

អាស៊ីតអាសេទិក - សុវត្ថិភាព

មាត់ LD50 សម្រាប់កណ្តុរ: 3530mg/kg; percutaneous LDso សម្រាប់ទន្សាយ៖ 1060mg/kg; ដង្ហើមចូល thLC50 សម្រាប់សត្វកណ្តុរ៖ 13791mg/m3 ។ ច្រេះ។ ការ​ស្រូប​យក​ចំហាយ​ផលិតផល​នេះ​ធ្វើ​ឱ្យ​រលាក​ច្រមុះ បំពង់ក និង​ផ្លូវ​ដង្ហើម។ រមាស់ភ្នែកខ្លាំង។ ការពារ, លាងជមែះជាមួយទឹកហូរ។ វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការលាយជាមួយនឹងសារធាតុអុកស៊ីតកម្ម អាល់កាឡាំង សារធាតុគីមីដែលអាចបរិភោគបាន ។ល។ រក្សាទុកក្នុងឃ្លាំងដែលមានខ្យល់ចេញចូលត្រជាក់។ ទុកឱ្យឆ្ងាយពីប្រភពភ្លើងនិងកំដៅ។ រក្សាធុងបិទជិត។ ទុកដាច់ដោយឡែកពីសារធាតុអុកស៊ីតកម្ម និងអាល់កាឡាំង។